Pour générer un objet Json en PHP, il suffit de créer un tableau avec les données que l'on souhaite voir retourner, et d'utiliser la fonction json_encode. Un exemple :

$json["nom"] = "Dupont";
$json["prenom"] = "Pierre";
$json["pays"] = "France";
// header optionnel, à décommenter si le type myme de retour n'est pas du Json
//header('Content-type: text/plain');
echo json_encode($json);

retournera : {"nom":"Dupont","prenom":"Pierre","pays":"France"}